青島即墨花饃飄香迎新春 指尖非遺“蒸”出幸福年

臘月時節(jié)，山東省青島市即墨區(qū)處處彌漫著花饃的香甜氣息。在移風店鎮(zhèn)西七級東村劉妙芝的花饃坊內(nèi)，面粉、蔬菜汁等原料整齊擺放，村民們?nèi)唷⒛�、剪、蒸，將普通面團打造成馬踏祥云、年年有余等寓意吉祥的花饃，迎接馬年春節(jié)。

即墨蒸花饃是傳承百年的民俗，象征日子蒸蒸日上。制作時，手藝人需精準把控和面軟硬度、面堿配比及蒸制火候，從發(fā)酵到著色精益求精。如今，傳統(tǒng)手藝更添新意——劉妙芝等匠人用菠菜汁、南瓜汁等天然食材調(diào)色，既健康又美觀；還創(chuàng)新設(shè)計“馬上發(fā)財”等馬元素造型，融入卡通風格，深受消費者青睞。

隨著春節(jié)臨近，即墨花饃迎來銷售旺季。劉妙芝的花饃坊每天要用150多斤面粉，一冬能賣出3萬斤；北安街道、龍泉街道等地的花饃加工點同樣忙碌，訂單源源不斷，產(chǎn)品通過線上線下銷往四川、深圳等多地，部分工坊日銷售額近萬元。

熱氣騰騰的花饃，不僅是舌尖上的年味，更是非遺的傳承。它承載著即墨人對新年的美好期盼，也讓膠東民俗在指尖流轉(zhuǎn)，成為春節(jié)里一道充滿幸福感的風景線。